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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

彰化踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。彰化踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。新店踏輕酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。北屯踏青酸菜魚推薦

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一天天，一月月，一年年，日歷上的數字總叫人觸目驚心。不覺間，2016年的366天已翻過去堆在身后，2017年元月也已近半！年的腳步越來越近，卻又越來越遠。 沿著中華大街從西向東，遠遠地，便看見路北邊的人行道上一片火紅。大紅的對聯，高歌的金雞，喜慶的燈籠，使臘月的街頭添了些許年味。如果不是這些年貨小攤，我真的不知道小城平日的一天和“年”有什么不同：站臺邊總是擠滿了坐13路，313的人，車行在這里總顯得擁堵，路邊常有進城賣山貨的老農，超市門前常有活動搭臺促銷唱戲，每天都是熱熱鬧鬧，紅紅火火。 回農村看看，除了臘月的村集，似乎也看不到一點為年忙碌的景象。沒有小孩子像我們小時候一樣，天天掰著指頭朗朗地唱：“二十三，打發老爺上了天。二十四，掃掃家地扎根刺……”沒有小孩子還眼巴巴地盼望哪怕是三尺花布縫制的新衣服。不見了磨豆腐的磨坊，更聽不見鄰里之間商量排好日子磨豆腐的熱火話。不見了院子里為蒸饅頭蒸“黃蒸”壘的燒柴土磚爐，也沒有誰還去幫鄰居做年食。 生活就像宋祖英歌里唱的“越來越好”，越來越方便。以前忙忙碌碌一臘月，為的是正月里有豐富的吃喝玩樂，避免因準備不足而有錢難買。以前的過年就是過年，一年來所有的勞碌和疲憊，都在新年鐘聲敲響的那一刻放下，點著噼噼啪啪響起的“大地紅”鞭炮，讓舊年的一切不順不快統統煙消云散。過年，就該好好享受享受幾天，商鋪關門歇業，農人也“坐吃山空”，過了十五，年味淡去，再開始為新一年的生計做打算。 現在，便利的生活條件，隨心購，隨便買，蔬菜水產水果副食……大小超市過年都不打烊，貴賤圖新鮮，好歹圖方便。臘月里還用忙什么？ 小時候鄰居馮大伯臘月是最忙的，他家也是最熱鬧的，因為他會寫毛筆字，現在想起他的字頗有“顏味”，鄰居們都排隊請他寫對聯。他端坐在一張木桌后，接過鄉鄰裁好的紅紙，按主家的意思，大門一幅大對聯，屋門幾幅小對聯，門神、天地、灶君、財神等神龕聯，豬圈上寫“肥豬滿圈”，雞窩上寫“雞肥蛋大”，水井邊寫“活水清泉”，老樹上寫“樹大根深”，馬車上寫“出入平安”，馬槽上寫“槽頭興旺”，院子里寫“春回大地”、“萬紫千紅”、“氣象更新”等等等等，當然少不了幾個大“福”。如此一套寫下來，地上，箱蓋上，桌子上到處晾著年的顏色，滿屋子說笑著濃濃的年味。 排隊寫對聯是我的活兒，我很樂意完成這個工作。我喜歡靜靜地站在馮大伯的旁邊，出神地看他手里的毛筆，自然、隨意地“畫”成一幅幅漂亮的對聯，小心里好生羨慕。等我長大些再去排隊寫對聯，叔叔伯伯們就逗我：“大學生了，回家自己寫去！跟老農民擠什么呀！”我慚愧地笑笑，十八歲那年臘月，我哆哆嗦嗦拿起毛筆，從早上開始，熬到傍晚，才“畫”成了馮大伯十分鐘就搞定的作業，過年羞澀得貼在墻上，不敢被人看，不敢被人問：“這誰寫的呀？” 好不好我再也不敢寫了，馮大伯再也不用寫了——大家開始買對聯，千戶同聯，數年一聯，一種筆體一個味道。 滿街飄飄的紅春聯，我卻看不到一絲生動。許是少了兒時連蹦帶跳去買一張紅紙的興奮，少了小心翼翼拉一條細線裁紙時的開心，也不會有用剩下的紅紙做成風車扎在高粱稈上滿街呼呼轉的歡悅。大年初一的晨光里，那些喜歡文墨的老人挨門挨戶欣賞對聯的別樣風景，裝成一幀黑白照，永遠地藏在回不去的那些年里，離2017越來越遠，越來越淡…… >>>更多美文：心情隨筆

成功，每個人都想成功，至少在有生之年，也要來個功成名就，出人頭地什么的。 而失敗，對于每個人來說，感覺一旦失敗了，就會覺得離成功好遠。 在這個世界上，成功的人能有幾個，再說了，一個人的成功不是必然的，也有很多的因素形成的。 成功有的時候就像是曇花一現，就是一時的。而失敗的時候，往往就會內心的失落，對人生失去信心。 成功的人也有失敗的時候，就像那些星光燦爛的明星一樣，再光鮮的一面背后，也有不為人知的灰暗。 的確，失敗是成功的之母，再失敗的人生，也有成功的時候。 可是人生不是你想成功就可以成功的，也不是失敗了，永遠就是失敗的了。 真正的成功是什么呢？可能在上事業上，步步高升，左右逢源，在生活上，家庭美滿。其實這些只是表面的東西，真正的成功，來自內心。 因為人與人之間喜歡比較，所以外人的成功總是作為自己的對像。可是人比人必竟是要氣死人的。總是說，心態要好，心態好了，事情就好辦了。 可能因為失敗多了，人們就會感覺自卑了，而且人嘛，總是要面子的，所以也會出現一種打腫臉充胖子的現像。就像和尚為了面子的事情，喜歡說大話，說誑語。 成功和失敗，一時是存在的，沒有失敗也不會成功。而成功也是一時的，隨著時間的流逝，可能又回到了平凡。 成功是好事，失敗但未必是壞事。 如何去看待成功與失敗也是我們要學習的態度。不要把成功的看得太重，就像是名和利，也不要把失敗看得太輕，失敗也是一時的。 生活本來就沒有彩排，所以不要去理會。雖然我們很看重別人怎么看我們。可是現實生活中，他們并不是很了解你的生活情況。所以他們的話，也不要去在意，可是不在意也不行，至少他們也會讓你進步的。 成功與失敗，就在一念之間，如果你的心中是成功的心，那你一定會成功的。如果你的內心一直失敗的想法，可能你的一生真的會很失敗。 如何看待你的人生是失敗或者成功，在于你的心。 不要害怕失敗，也不要太驕傲你的成功。 說白了，一切在于你的心。 >>>更多美文：原創散文

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